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種子島産のきび砂糖を使用した、 素朴で上品な甘さが特徴です。 愛媛県産のゆずがほのかに感じられます。
国産のうるち米をベースに、味付けに醤油、種子島製造の粗糖、とびうおの焼干などを使用。極薄焼きの軽快な歯ごたえを邪魔しないよう、ざらめを控えめにまぶしています。噛むほどに広がるお米の風味と、後から追いかけてくる控えめな甘さのバランスが絶妙で、ついつい次の一枚に手が伸びてしまうこと間違いなしです。
